公元1381年——明朝洪武十四年，朱元璋派大將徐達在擦崖子修建擦崖子關城，成為邊防要塞。有時姓軍士在此落戶，遂發展為邊城村落，從山西精通清香酒古法釀造工藝遷居到這里的時家人，他們發現這里的山泉甘冽甜美，是釀酒的用水，于是就近取泉水做起了釀酒生意。從那時起，整個擦崖子小城就籠罩在了一片酒香之中。據史料記載，時家釀造清香酒，至今已有600多年歷史。
為了使更多的人可以品感受時家釀酒工藝，時家傳承人注重資擴大生產規模，成立了古巖酒業有限公司，公司位于河北省太平寨鎮擦崖子村，地處燕山盆地，瞭望山腳下。該地層由太古紀的片麻巖構成，巖齡達三十六億七千萬年，被聯合國教科文組織列為“巖石鼻祖”，巖體富含礦藏，孕育了地下水資源，“古巖圣泉”坐落在公司院內，泉水富含二十八種對人體有益的微量元素和礦物質，所謂好山好水出好酒，這才是時家清香酒享譽長城內外的原因。酒業占地150畝，總投資兩億元。公司聘請“世界酒界泰斗”賴高淮大師團隊做技術支撐，高級工程師楊磊親自帶隊，采用時家傳統釀酒工藝結合現代“五穩”工藝法釀制，打造“冀派清香酒”酒。2022年和2023年國際烈酒大賽，古巖酒業參賽的“古巖.閱古”“古巖.閱今”“古巖.明城”三款酒分別榮獲金獎和銀獎。
好山好水釀好酒
太平古巖——巖石鼻祖
太平古巖佇立于太平寨鎮，1978年5月，聯合國地質科學研究組織通過衛星物理探測，發現了太平古巖，對其進行了年齡測定和巖石學研究，確定南太平山上的巖石形成于太古紀，距今已有36.7億年。自此，南太平山被稱為“中華群山之祖”。消息傳出，舉世矚目，美國《紐約時報》、《華盛頓郵報》、日本《朝日新聞》、中國《光明日報》等新聞媒介對此競相報道。
古巖圣泉——清冽山泉
古巖酒業坐落在太平寨擦崖子村，所到之處，都能看到歷史上留下的痕跡。人們口口相傳著“一關、一塔、一天井，兩山、三泉、四洞、一百零八廟”的美麗傳說。上面說的三泉，統稱為“古巖圣泉”，指的就是“歡喜泉”，“關門泉”，“瞭望泉”。經檢測，富含28種人體所需的微量元素和礦物質，這三眼清冽甘甜的泉水從古到今源源涌出，流出了一段段美麗的故事。
萬畝高粱——糧食安全
為保障釀酒原料安全、放心，古巖酒業斥資自建自種高粱生產基地，帶動一方農戶共同創收。
高粱作為我國重要的農作物之一，具有豐富的營養價值，是釀酒原料。高粱酒具有酒液清澈、入口綿醇、清香綿長、酒味諧調且特點，古巖酒業選擇優良釀酒品種，同時堅持不打農藥，不施化肥、人工除草、人工驅鳥等措施，為釀造高品質冀派清香酒提供了根本保證。
古巖酒業誠邀您與我們一起品味時間，見證歷史！
(公司時總與釀酒大師賴高淮合影)
(公司紀總與釀酒大師賴高淮合影)
(公司釀酒師楊磊“一級品酒師”“高級釀酒技師”與釀酒大師賴高淮師徒合影)
