公元1381年——明朝洪武十四年，朱元璋派大將徐達(dá)在擦崖子修建擦崖子關(guān)城，成為邊防要塞。有時(shí)姓軍士在此落戶，遂發(fā)展為邊城村落，從山西精通清香酒古法釀造工藝遷居到這里的時(shí)家人，他們發(fā)現(xiàn)這里的山泉甘冽甜美，是釀酒的用水，于是就近取泉水做起了釀酒生意。從那時(shí)起，整個(gè)擦崖子小城就籠罩在了一片酒香之中。據(jù)史料記載，時(shí)家釀造清香酒，至今已有600多年歷史。

為了使更多的人可以品感受時(shí)家釀酒工藝，時(shí)家傳承人注重資擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，成立了古巖酒業(yè)有限公司，公司位于河北省太平寨鎮(zhèn)擦崖子村，地處燕山盆地，瞭望山腳下。該地層由太古紀(jì)的片麻巖構(gòu)成，巖齡達(dá)三十六億七千萬年，被聯(lián)合國教科文組織列為“巖石鼻祖”，巖體富含礦藏，孕育了地下水資源，“古巖圣泉”坐落在公司院內(nèi)，泉水富含二十八種對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，所謂好山好水出好酒，這才是時(shí)家清香酒享譽(yù)長城內(nèi)外的原因。酒業(yè)占地150畝，總投資兩億元。公司聘請“世界酒界泰斗”賴高淮大師團(tuán)隊(duì)做技術(shù)支撐，高級工程師楊磊親自帶隊(duì)，采用時(shí)家傳統(tǒng)釀酒工藝結(jié)合現(xiàn)代“五穩(wěn)”工藝法釀制，打造“冀派清香酒”酒。2022年和2023年國際烈酒大賽，古巖酒業(yè)參賽的“古巖.閱古”“古巖.閱今”“古巖.明城”三款酒分別榮獲金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。

好山好水釀好酒

太平古巖——巖石鼻祖

太平古巖佇立于太平寨鎮(zhèn)，1978年5月，聯(lián)合國地質(zhì)科學(xué)研究組織通過衛(wèi)星物理探測，發(fā)現(xiàn)了太平古巖，對其進(jìn)行了年齡測定和巖石學(xué)研究，確定南太平山上的巖石形成于太古紀(jì)，距今已有36.7億年。自此，南太平山被稱為“中華群山之祖”。消息傳出，舉世矚目，美國《紐約時(shí)報(bào)》、《華盛頓郵報(bào)》、日本《朝日新聞》、中國《光明日報(bào)》等新聞媒介對此競相報(bào)道。

古巖圣泉——清冽山泉

古巖酒業(yè)坐落在太平寨擦崖子村，所到之處，都能看到歷史上留下的痕跡。人們口口相傳著“一關(guān)、一塔、一天井，兩山、三泉、四洞、一百零八廟”的美麗傳說。上面說的三泉，統(tǒng)稱為“古巖圣泉”，指的就是“歡喜泉”，“關(guān)門泉”，“瞭望泉”。經(jīng)檢測，富含28種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，這三眼清冽甘甜的泉水從古到今源源涌出，流出了一段段美麗的故事。

萬畝高粱——糧食安全

為保障釀酒原料安全、放心，古巖酒業(yè)斥資自建自種高粱生產(chǎn)基地，帶動(dòng)一方農(nóng)戶共同創(chuàng)收。
高粱作為我國重要的農(nóng)作物之一，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是釀酒原料。高粱酒具有酒液清澈、入口綿醇、清香綿長、酒味諧調(diào)且特點(diǎn)，古巖酒業(yè)選擇優(yōu)良釀酒品種，同時(shí)堅(jiān)持不打農(nóng)藥，不施化肥、人工除草、人工驅(qū)鳥等措施，為釀造高品質(zhì)冀派清香酒提供了根本保證。

古巖酒業(yè)誠邀您與我們一起品味時(shí)間，見證歷史！

(公司時(shí)總與釀酒大師賴高淮合影)

(公司紀(jì)總與釀酒大師賴高淮合影)

(公司釀酒師楊磊“一級品酒師”“高級釀酒技師”與釀酒大師賴高淮師徒合影)